Dieta vegetariana bien planificadas

by REYNA ALYCEsábado, 25 de abril de 2020 22:08:27

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La postura de la Asociación Americana de Dietética es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas dieta vegetariana bien planificadas vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades.

Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, dieta vegetariana bien planificadas infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas. Un vegetariano es una persona que no come carne ni siquiera de aves ni pescado o marisco, ni productos que los contengan.

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Los patrones alimentarios de las personas vegetarianas pueden variar considerablemente. Incluso en cada uno de estos modelos, puede existir una considerable variación en cuanto a qué productos animales se dieta vegetariana bien planificadas. Por ejemplo, quienes practican dietas macrobióticas generalmente describen su dieta como vegetariana.

La dieta macrobiótica se basa principalmente en cereales, legumbres y verduras.

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Las frutas, frutos secos y semillas se emplean en menor medida. Algunas personas que siguen una dieta macrobiótica no son verdaderamente vegetarianas porque comen pequeñas cantidades de pescado.

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Una dieta basada en dieta vegetariana bien planificadas crudos crudívora puede ser vegana, consistiendo principalmente o exclusivamente en alimentos crudos y no procesados. Las dietas frugívoras son dietas veganas basadas en frutas, frutos secos y semillas. Algunas personas se describen a sí mismas como vegetarianas pero comen pescado, pollo o incluso carne.

Estos dieta vegetariana bien planificadas vegetarianos pueden ser identificados en los estudios como semivegetarianos. Se requiere una evaluación individual para valorar con exactitud la calidad nutricional de la dieta de un vegetariano o de un autodenominado vegetariano.

Las personas vegetarianas también citan razones económicas, consideraciones éticas, o relacionadas con el dieta vegetariana bien planificadas en el mundo y las creencias religiosas como razones para seguir el modelo alimentario que han escogido.

Alrededor del 1. Los restaurantes han respondido a este interés por las dietas vegetarianas. La mayoría de los comedores universitarios ofrecen opciones vegetarianas.

Se espera que este mercado crezca hasta los millones de dólares para 7. Es de esperar que la disponibilidad de nuevos productos, incluyendo alimentos enriquecidos y platos preparados, tenga un impacto sobre la ingesta de nutrientes de las personas vegetarianas que eligen incluirlos en su dieta.

Con tantos productos enriquecidos disponibles en la actualidad, es de esperar que el estado nutricional del vegetariano típico hoy en día sea mucho mejor que el de un vegetariano de hace una o dos décadas.

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Esta mejoría se vería reforzada por unos mayores conocimientos entre la población vegetariana de lo que constituye una dieta vegetariana equilibrada. En consecuencia, los datos obtenidos en investigaciones antiguas puede que no dieta vegetariana bien planificadas representativas del estado nutricional actual de las personas vegetarianas.

Estas diferencias nutricionales pueden dieta vegetariana bien planificadas algunas de las ventajas en cuanto a salud de aquellos que siguen una dieta vegetariana variada y equilibrada. Recientemente se han observado brotes de intoxicaciones alimentarias asociadas al consumo de frutas, germinados y verduras tanto nacionales como importadas que estaban contaminadas por Salmonella, Escherichia coli y otros microorganismos.

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La proteína vegetal puede satisfacer los requerimientos proteicos siempre que se consuma una variedad de alimentos vegetales y se cubran las necesidades calóricas. Por tanto, las estimaciones de requerimientos proteicos para los veganos pueden variar, dependiendo hasta cierto punto de sus opciones dietéticas. Los profesionales de la alimentación y de la nutrición deberían ser conscientes de que las necesidades proteicas podrían ser un poco superiores a las Cantidades Diarias Recomendadas en aquellas personas vegetarianas cuyas fuentes dietéticas de proteína sean principalmente aquellas que se digieren peor, como es el caso de algunos cereales y legumbres Aunque algunas mujeres veganas presentan una ingesta dieta vegetariana bien planificadas marginal, la ingesta proteica típica de los ovo-lacto-vegetarianos y de los veganos parece satisfacer y hasta exceder los requerimientos Los atletas también pueden satisfacer sus necesidades proteicas con dietas basadas dieta vegetariana bien planificadas vegetales Las personas vegetarianas, y especialmente los veganos, dieta vegetariana bien planificadas a tener niveles sanguíneos menores de EPA y DHA que los no vegetarianos Los suplementos de DHA derivados de microalgas se absorben bien e influyen positivamente en los niveles sanguíneos de DHA, y también de EPA a través de la retroconversión Las Ingestas Dietéticas de Referencia recomiendan una ingesta diaria de 1.

Las tasas de conversión dieta vegetariana bien planificadas ALA tienden a mejorar cuando los niveles dietéticos de omega-6 no son elevados o excesivos Las personas vegetarianas deberían incluir dieta vegetariana bien planificadas fuentes de ALA en su dieta, como por ejemplo semillas de lino, nueces, aceite de colza, y soja.

El hierro en los alimentos vegetales es hierro no hemo, que es sensible tanto a los inhibidores como a los potenciadores de la absorción del hierro. Algunos inhibidores de la absorción del hierro son los fitatos, el calcio y los polifenoles del té, el café, las infusiones de hierbas y el cacao. La fibra sólo inhibe ligeramente la absorción del hierro Algunas técnicas de preparación de los alimentos, como remojar y dieta vegetariana bien planificadas las legumbres, los cereales y las semillas, y la fermentación del pan, pueden reducir los niveles de fitatos 20 y de este modo mejorar la dieta vegetariana bien planificadas de hierro 21, Otros procesos de fermentación, como los empleados para elaborar miso y tempeh, pueden también mejorar la biodisponibilidad del hierro Debido a la menor biodisponibilidad del hierro en una dieta vegetariana, la ingesta de dieta vegetariana bien planificadas recomendada para las personas vegetarianas es 1,8 veces la de los no vegetarianos Pese a que muchos estudios sobre la absorción de hierro han sido a corto plazo, hay evidencias de que se produce una adaptación a ingestas bajas a largo plazo, e implica tanto una absorción mayor como una disminución de las pérdidas 27, La incidencia de anemia por falta de hierro en las personas vegetarianas es similar a la de los no vegetarianos 12, Por ello, los requerimientos Adelgazar 20 kilos zinc para algunos vegetarianos cuyas dietas consisten principalmente en legumbres y cereales no refinados ricos en fitatos, pueden exceder las Cantidades Diarias Recomendadas La ingesta de zinc de las personas vegetarianas es variada, mostrando algunos estudios ingestas de zinc próximas a las recomendaciones 32 y encontrando otros estudios ingestas de zinc en vegetarianos significativamente por debajo de Adelgazar 20 kilos recomendaciones 29, La deficiencia manifiesta de zinc no es evidente en las personas dieta vegetariana bien planificadas occidentales.

Debido a la dificultad para evaluar el estado deficitario en zinc, no se puede determinar el posible efecto de la menor absorción de zinc en dietas vegetarianas Algunas fuentes de zinc son los productos de soja, las legumbres, los cereales, el queso y los frutos secos.

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La dieta vegana bien planificada proporciona una nutrición adecuada, pero es dudoso que sea más beneficiosa. Los vegetarianos son una minoría incluso en. Sí, por supuesto. Pero vale la pena analizar la pregunta: “una dieta vegana bien planificada”. Al hablar de dietas veganas muy a menudo se añade eso de bien. En se revisó el documento y la ADA ratificó de nuevo su postura: «las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo.

Algunos estudios sugieren que los veganos dieta vegetariana bien planificadas no consumen fuentes clave de yodo, como la sal yodada o las algas marinas, pueden estar en riesgo de deficiencia de yodo, porque las dietas basadas en vegetales suelen ser pobres en yodo 12, Debería monitorizarse la ingesta de yodo a partir de algas marinas, porque el contenido en yodo de las algas marinas varía ampliamente y algunas de ellas contienen cantidades elevadas de yodo Alimentos tales como la soja, las verduras crucíferas y el boniato contienen bociógenos naturales.

Incluye alimentos ricos en omega-3 como frutos secos, semillas de lino, algas, etc. En caso necesario puedes tomar un suplemento apto para veganos. Incluye 3 fuentes fiables de vitamina B12 : 1 vaso mL de bebida vegetal enriquecida en vitamina B Medio vaso mL de leche de vaca. Sustitutos de carne dieta vegetariana bien planificadas en vitamina B Nutrición vegetariana en niños Una dieta vegetariana o vegana equilibrada para niños es saludable y perfectamente viable.

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Dieta vegetariana bien planificadas segundo lugar, tambien dieta vegetariana bien planificadas agregar que a mi modo de ver las personas que decidan comenzar con este tipo de alimentacion si necesitan un entrenamiento y una adecuada educacion nutricional. No me parece suficiente el hecho de seguir las piramides porque sobre todo en niños la ingesta de nutrientes puede no ser insuficiente con gran facilidad y porque ademas hay que saber que la tasa de absorcion dieta vegetariana bien planificadas los nutrientes no es la misma que en las dietas omnivoras.

No desaconsejo este tipo de alimentacion pero si hago hincapie en consultar con profesionales adecuados y apoyo la incorporación del profesional en Nutricion en el Sistema de Salud Español donde actualmente resido. Qué voy a decir yo de Lucia, que todo lo que nos pone es muy coherente.

El presente documento de posicionamiento de la American Dietetic Association fue traducido por la Unión Vegetariana Española con autorización expresa de la ADA, pero la propia ADA no se responsabiliza de la precisión de esta traducción.

Gracias por ello. Un saludito.

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Como Licenciada en nutrición y colega tuya y como ovolactovegetariana te felicito. Soy de Argentina. Elija una carrera.

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Productos y servicios. Boletín electrónico gratuito Suscríbete a Housecall Nuestro boletín electrónico de interés general te mantiene al día acerca de una gran variedad dieta vegetariana bien planificadas temas sobre la salud. Regístrate ahora. Dieta vegetariana: cómo obtener la mejor nutrición Una dieta vegetariana bien planificada es una manera saludable de satisfacer tus necesidades nutricionales. Escrito por el personal de Mayo Clinic.

Mostrar referencias Satija A, et al. Healthful and unhealthful plant-based diets and the risk of coronary heart disease in U.

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Journal of the American College of Cardiology. Vegetarian diets. Child weight gain before growth spurt.

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